法国美食—扇贝 Coquille Saint-Jacques

和生蚝一样，扇贝讲究吃鲜甜味。一般是煎或烤，搭配菌菇类配菜或葡萄柚等水果，淋上相对清淡的酱汁。也有切成薄片生吃的吃法。诺曼底是最大的产区。