秋季润燥，“梨”不开你 （上）

入秋后，正是吃梨的好季节。在风干秋燥的午后吃上一个，不仅静心解渴，还能清肺润燥。

鲜奶炖桂花梨

选用清火去噪的食材和简单的烹饪手法，让美味与营养充分结合。偶尔做一些，简单又方便，既能调理脾胃，还可滋养身心。

原料：

雪梨3个、牛奶500毫升、枸杞3克、红枣10颗、冰糖20克、干桂花5克

做法：


1、主要材料备齐。
2、雪梨削皮；
3、雪梨顶部切掉一块，用工具掏空去核；
4、将处理好的雪梨跟牛奶、桂花、枸杞和冰糖一起炖30分钟；
5、将炖好的雪梨填入红枣和枸杞，撒上干桂花摆盘即可。

小窍门：

1、不喜欢过甜，可以少放些冰糖。

2、炖煮时以小火慢炖即可。


自制秋梨膏

秋冬季节气温变化大，气候干燥很容易嗓子疼，紧接着就是感冒和剧烈的咳嗽，甚至有时会从睡眠中被咳醒。眼下正是秋梨大量上市的季节，不妨自己动手做些秋梨膏。

原料：

雪花梨1000克、去核干红枣80克、老姜20克、川贝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升

做法：


1、雪花梨水洗净，切小块；老姜洗净切丝，干红枣洗净备用。
2、将梨块与姜丝、红枣倒入料理机打成细蓉。
3、一同倒入锅中加冰糖，大火烧开后转小火慢煮30分钟。
4、用滤网过滤挤压，滤掉果渣，取其汁水。
5、将滤出的汁水倒回锅中，加入研磨的川贝粉搅匀。
6、用小火继续熬煮约60分钟。
7、梨浆浓稠后即可关火。
8、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，装入密封容器中保存随取随喝。
9、成品图。

小窍门：

1、制作秋梨膏时可根据各需加入罗汉果生地、葛根等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果。

2、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。

3、材料的比例可以适当调整，姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果。

4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。

5、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。