夏秋之际，多吃这种空心的菜，有不少好处哦~

相信大家对空心菜都很熟悉了，每到夏秋季，餐餐都离不开空心菜，菜的口感非常棒~其实空心菜也有很多的功效好处哦，那么空心菜的功效是什么呢?下面跟随小编一起来了解了解吧~


空心菜的功效

1、通便
空心菜含有钾、氯等可调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。

2、凉血排毒
空心菜性凉，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可凉血排毒、防治痢疾、预防感染。

3、降脂减肥
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功效。

4、降血压
常吃空心菜可降血压，故此能治疗因高血压引起的头痛病；因此营养师建议心血管病患者常吃空心菜。

5、降低血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

6、防病抗病
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。

怎么挑选空心菜

1.叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2.切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3.茎管细的口感细嫩
口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

空心菜怎么吃

1
蒜蓉空心菜

食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法：
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、把空心菜的节和叶子分为段，摘下。
4、先热锅再热油，蒜茸等油热了之后放入锅里炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、直到空心菜变软，加入适量的盐后继续翻炒。
7、再调入适量蚝油，立即关火，余温翻炒平均即可。

2
腐乳空心菜

食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。
做法：
1、把空心菜的黄叶和老头杆去掉。折成小段。
2、将腐乳，生抽，盐放一同搅平均，待用。
3、锅烧热参加油，把拍碎的蒜末放入煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

3
剁椒炒空心菜

食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法：
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒平均。

4
盐水空心菜

主料：空心菜
辅料：盐水（泡菜水）、 青椒、红椒 、 蒜味
精盐水空心菜的做法：
1、蒜、青椒、红椒切碎，加入泡菜水和味精，制成调料。
2、空心菜下锅焯一下后控干水分装盘。
3、把调料淋在控干水分的空心菜上即可。（没有泡菜水可以把蒜、青椒、红椒切碎后加盐和凉白开，再加入一小勺白醋即可）