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一点 发表于 2017-5-22 17:15:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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天热吃碗汤面就大汗淋漓
这个时候吃拌面更过瘾哦
三步搞定
煮面、制酱、拌匀
懒人拌面吃起来
葱油面



食材:葱一大把、细面条、油一饭碗、酱油一饭碗 、糖3大匙
做法:
1.锅加热,倒入油,开小火,葱倒进去慢慢炸,耐心炸20分钟,炸到葱都干干的为止。
2.炸完之后直接倒入酱油和糖,再煮1分钟,煮开了就好了,关火。
3.炸完葱油后,煮面,煮面的时候,舀两勺葱油和葱放入料理盆里面。面煮完捞出放入盆里面,快速拌匀。
简易肉酱拌面



食材:面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根,叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
做法:
1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。
2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。
3.起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。
鸡丝拌面



食材:宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g,油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
做法:
1.豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。
2.热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。
3.烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。
西红柿凉拌面



食材:面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g,油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
做法:
1.西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐,打散。
2.将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。
3.起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中;另起油锅,放入葱花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可。
扬州干拌面



.食材:阳春面250g 、猪油、小葱、大蒜、虾籽酱油、胡椒粉、麻油
做法:
1. 首先将调料配好,先放入虾籽酱油,猪油一小块,少许胡椒粉,撒上小葱末,蒜头剥好洗净,拍扁,放入调料碗中,最后加入适量香喷喷的麻油,调料就配好了。
2. 锅中水烧开,放入面条,烧开,水沸腾后,加入少量凉水,再次沸腾后转小火焖一下即可。
3. 将煮熟的面条装入之前配好的调料碗中,搅拌均匀即可享用啦~
酱鸡蛋拌面



食材:鸡蛋、黄瓜、手工面条、油、生抽、陈醋、蒜蓉、细砂糖、盐
做法:
1.黄瓜切丝。配料还可以增加绿豆芽丝等,鸡蛋打散,加少许盐和糖调味。
2.锅里热油,炒熟鸡蛋,最后加入两三勺甜面酱炒匀。其它自己喜欢的黄豆酱、辣酱也可以。
3.下面条,捞出过冷河,控干水备用。生抽,醋,糖,芝麻油(可省),蒜蓉拌匀的酱汁加在碗底。一次放上面条,黄瓜丝,酱鸡蛋。喜欢吃辣的加一勺油辣子,或老干妈。

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  • 履步青云
    2021-08-02
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