秋季开胃菜之酸辣拌鸡胗

原料：

鸡胗250g、泡小米椒30g、姜片30g、蒜末5g、鸡粉1g、料酒一勺半、辣椒油半勺、生抽半勺、芝麻油半勺

做法：

1、准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净
2、锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右
3、捞出鸡胗，放凉
4、生姜切沫备用
5、 大蒜切沫备用
6、放凉的鸡胗切薄片
7、野山泡椒对半切开
8、把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，
9、加入蒜末，姜末，葱花
10、加入适量生抽，盐，鸡粉，我还放了自己做的辣椒油
11、 辣椒油，芝麻油，
12、用筷子搅拌均匀。