盘点中国十大面食

【盘点中国十大面食】（1）山西的刀削面；（2）四川的担担面；（3）北京的炸酱面；（4）兰州的拉面；（5）陕西的臊子面；（6）山东的尹府面；（7）河南的羊肉烩面；（8）武汉的热干面；（9）福州的拌面；（10）苏州面 。你吃过几样呀？

山东的尹府面；第一次听说。

照亮他人 发表于 2014-7-15 16:54
山东的尹府面；第一次听说。

山东伊府面是我国著名的一种面条，多流行于中原伊府面的制作颇为考究。制作时，选用精面粉一斤，鲜蛋4个划成蛋浆，揉匀后，擀成薄片，渗水入粉打成面条，用清水煮沸，取起晾干，再投入油锅炸至金黄色，即成酥脆坚挺的鸡蛋面。

哪里有卖？哪个城市？

照亮他人 发表于 2014-7-17 12:17
哪里有卖？哪个城市？

我也没有吃过，据朋友说，在郑州吃过。
伊府面---方便面的鼻祖.世界最早的速食面，是泡面、方便面、速煮面的“老祖宗”。旅日华侨就是从这个“伊府面”的制法得到启发创造出今天的速食面。伊府面是以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，确实有它方便的特点。