茴香肉饼

图文 | 辽南蟹

原料：

面粉适量、水适量、酵母适量、茴香苗适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、芝麻油适量

做法：


1、将酵母溶在水中，将面和成团，揉到表面光滑。面水酵母的比例为100：50：1。

2、将和好的面团入烤箱发酵，根据室内温度，可以选择不同的发面方式。室温在十来度的时候可以晚上和好，常发。室温太高时需要入冰箱冷藏发。自己探索着来。

3、将五花肉粗切后加葱姜放在料理机中，打成馅。

4、打好的馅料加盐生抽料酒胡椒粉拌均匀。

5、将洗好的茴香粗切后用料理机打碎，切出来也可以的。

6、将肉和菜混合成馅料，加上芝麻油和一点糖。

7、发好的面滚圆分割，擀成片，包上馅料。

8、整形成小饼子。

9、平底锅烧热刷油，将饼子煎两面黄，熟透出锅。

小窍门：

1、烙饼注意火候。

2、拌馅时不要过早加菜，开包之前再加上就可以了。