法国风味甜点-西式小蛋糕双色玛德琳的做法

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕，外形娇小，口感松软，散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕，用了原味的和巧克力味的，在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单，很适合新手操作 。

原料：

低筋粉45克、白砂糖35克、泡打粉1克、黄油50克、鸡蛋1只、可可粉5克

做法：

1、准备所需材料
2、制作原味面糊：低筋粉50克，黄油50克，白砂糖35克，鸡蛋1只，泡打粉1克，先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
3、再制作巧克力面糊：黄油50克，低筋粉45克，可可粉5克，白砂糖35克，鸡蛋1只，泡打粉1克，也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
4、原味面糊：再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀无干粉
5、巧克力面糊：再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀无干粉
6、黄油隔水融化
7、先将溶化的黄油倒入原味面糊中，搅拌成均匀的面糊
8、再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中，搅拌成均匀的面糊
9、搅拌好的面糊封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
10、冷藏好后的面糊拿出回温，装入裱花袋中
11、在模具中挤入面糊，根据个人喜好图案自选
12、放入已预热好的烤箱，中层180度，烘烤12分钟即可
13、美味的玛德琳蛋糕出炉了

小窍门：

1、如果家里有柠檬，可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中，增加风味。
2、如果喜欢抹茶味或者其它的，可以根据自己的口味来调整就可。
3、喜欢其它味道的，可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。

4、模具中要先抹一下油，这样更好脱模。

5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。

6、大家使用不同品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。

顺便提示下：西点原料可以网上购买，考虑天气问题最好选济南同城的。当然，如果你心血来潮当天就想做的话，解放桥家乐福二楼超市门口有一家卖原料的店铺，可以去那购买。