啤酒烧鸡爪

原料：

鸡爪9只、啤酒一罐儿（500ml）、自制辣椒酱少许（可忽略）、红烧酱油1/2汤勺、料酒1汤勺、姜3片、调料包（看小贴士）适量、冰糖3-4颗、鸡粉少许

做法：

1、准备基础原料

2、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用

3、热锅，适量油小火煎香料

4、放入生姜、辣椒酱翻炒

5、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒

6、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒

7、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右

8、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用

小窍门：

注：1汤勺=10g  调料包内容家庭常用即可

调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量）

1、中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放

2、酒量不要过多，影响后期收汁

3、焖煮时间，可自行调整