云南少数民族美食—彝族

彝族是我国历史悠久、文化古老的民族之一，主要分布在云南、四川、贵州、广西壮族自治区的西北部。彝族的待客习俗是凡有客至，必杀先待客。根据客人的身份、亲疏程度分别以牛、羊、猪、鸡等招待。而且杀牲前，彝族人会将活牲牵至主客前，请客人过目表示敬重。待客的饭菜以猪膘肥厚大为体面的标准，吃饭时彝族主妇会时刻关注客人碗里的饭，随时加添表示至诚之情。

彝族日常饮料有酒、有茶，以酒待客，民间有“汉人贵茶，彝人贵酒”之说。大多数彝族习惯于日食三餐，以杂粮面、米为主食。彝族人擅长煮、烤、炸，善于腌制肉类和酸制菜类，喜好咸、酸、麻、辣四种口味。特色美食有坨坨肉、坨坨鸡、羊肉汤锅、酸菜洋芋汤、荞粑粑、辣子鸡、香肠、乳饼、连渣菜、土豆泥、杆杆酒。