香酥牛肉饼

原料：

面粉适量、牛肉适量、葱花适量、五香粉适量、花椒粉适量、盐适量、油适量

做法：


1、高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

2、醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒

3、碗中加面粉和盐适量

4、泼热油制作油酥，盐可以一次加足

5、准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）

6、在抹了油的案板上，取一个剂子

7、擀平或者压扁，醒好的面团非常听话

8、抹上油酥

9、撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1

10、最头放上适量牛肉末

11、撒上葱花大量，这个一定要多

12、慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多

13、最后收口

14、卷好后，再次立起来醒10分钟

15、擀成饼

16、锅中多倒些油，煎制两面金黄即可