在家也能做的高级料理!

浪漫的两人世界怎么能在餐厅渡过呢？试试自己动手做一顿料理，一瓶红酒，微醺的烛光，快给你的他（她）一份意外惊喜吧。

喜庆虫草花
原材料：
主料：虫草花200克，素鲍鱼片300克
辅料：酱油、盐、糖、鲍鱼汁、醋各适量

做法：　　
1.虫草花洗净后放入热水中汆熟，放入清水中涨发待用;素鲍鱼片成薄片备用。
2.青笋洗净后切成块状备用。
3.泡发好的虫草花与片好的素鲍鱼片裹成手指粗的条备用。
4.调料充分拌匀制成酱汁。
5.将青笋块放入碗中，再放上裹好的虫草花即可。食用时可搭配第4步的酱汁。

芥兰冰镇海螺
原材料：
材料：大海螺几个
辅料：芥兰5-6两，嘉豪捞拌汁20克，嘉豪辣鲜露5克，劲霸青芥辣5克，劲霸鲜味汁20克，米醋5克，酱油20克，大红浙醋20克，姜末5克

做法：
1、将大海螺切成条，用冰水镇好；
2、将芥兰改好刀，焯熟备用。
3、把上述四种不同风味的捞拌汁调好即可。

巧手凉瓜配青占
原材料：
原料：青占鱼一条
辅料：苦瓜一条

做法：
1、青占杀好洗净放入酱汁内泡一晚上（酱汁：老干妈一瓶，花雕半瓶，生抽150克，矿泉水500克，姜片30克，葱段30克，盐少许，咸度适口即可，酱汁可多次使用 ）。
2、取出研制好的青占改刀。将头部整体切下，后尾整体切下约9厘米，用于装盘 ，把鱼生一分为二 ，放入不粘锅内煎熟，鱼头鱼尾双面煎黄即可 ！
3、苦瓜切成圈，去心，进低油温过一遍，后放水里浸泡一下，即可！


辣汁炝文蛤
原材料：
主料：鲜活文蛤500克，红椒丁5克
辅料：料酒15克，红薯淀粉30克，自制辣汁35克

做法：
1、文蛤放入沸水中，倒入料酒，大火加热至壳张开，取肉，加入红薯淀粉轻轻搓揉（可以帮助文蛤肉去掉泥沙），再放入沸水中大火速焯。
2、文蛤肉加入辣汁调匀，装盘后用红椒丁点缀即可。
自制辣汁：辣鲜露、美极鲜味汁各10克，李锦记蒜蓉辣椒酱、蒜泥、辣椒油、芝麻油各5克，青芥辣2克。以上调料混合均匀即可。


毛蛤拌豇豆
原材料：
主料：毛蛤200克，豇豆150克
辅料：辣椒油10克，香醋8克，盐、味精、芝麻油各5克，葱段、姜块、料酒各15克，白芝麻1.5克，红椒丝1克

做法：
1、毛蛤清洗干净，放入沸水中，加入葱段、姜块、料酒，中火煮熟，捞出取肉，再次用纯净水清洗泥沙。
2、豇豆洗净，切4厘米长的段，焯水后冲凉，加入毛蛤肉、剩余调料调匀后装盘。

仔姜海参
原材料：
主料：加工好的海参80克，嫩仔姜150克
辅料：剁辣椒15克，胡椒粉、芝麻油、蒸鱼豉油各5克，青芥辣1.5克，花椒油0.5克，味精、葱花各3克

做法：
1、海参切成抹刀片，冰镇；嫩仔姜去皮，切成厚0.3厘米的片。
2、将海参、嫩仔姜片、调料（葱花除外）调拌均匀，放入盘中，用葱花点缀。


牛油果阿拉斯加蟹肉沙拉
原材料：
主料：阿拉斯加蟹钳200克，牛油果半个，虾子、薄荷叶各2克
辅料：特制沙拉酱50克，草莓酱3克

做法：
1、蟹钳上笼大火蒸熟，取出取肉；牛油果取肉，放入粉碎机内粉碎。
2、牛油果充分粉碎后加入草莓酱调匀，淋入盘中，上面放蟹钳肉，用虾子、薄荷叶点缀，配沙拉酱上桌。
特制沙拉酱：鸡蛋清50克、白醋30克放入打蛋器内，充分打发，然后上笼大火蒸5分钟，取出后加入百乐门沙拉酱20克混合均匀。

香茅韩菜三文鱼
原材料：
主料：三文鱼50克，韩国泡菜60克，豌豆苗20克
辅料：鲜香茅段5克，杨桃3片，樱桃2个，盐1克

做法：
1、三文鱼切成大片；韩国泡菜切成4×1厘米的条；豌豆苗放入沸水中快速焯透，冲凉后加盐调味。
2、取一个圆形模具，先用韩国泡菜打底，然后将豌豆苗铺入，再放上三文鱼片，最后用杨桃、樱桃点缀，盘边放入香茅提香。