法国美食—小牛头肉 Tête de Veau

炖小牛头肉是一道圣诞节期间的时令菜，吃货文豪大仲马也写过这道菜的食谱。小牛头肉在汤里里炖到酥软后淋上酱汁和香葱等佐料，肥而不腻，滑爽劲道，据说前总统希拉克也是它的粉丝。