猪油到底对身体好还是坏？别争了，真相来了
猪油拌饭，猪油渣，猪油阳春面……炒菜时加上点猪油食物味道瞬间得到升华那叫一个香啊猪油虽然香但一向来争议比较大但很多人认为猪油饱和脂肪含量高是心血管疾病的元凶能不吃就不吃！猪油到底健不健康？有没有营养？今天我们就来科学认识一下猪油真的不该吃吗？猪油的主要成分就是脂肪作为三大营养素之一脂肪为人类机体提供能量促进脂溶性维生素的吸收对于器官功能的维持有着重要作用对一些平时需要消耗极多能量的人群来说猪油是很好的能量补给（不过大多数人是能量过剩而不是缺乏能量哦）脂肪有好、坏之分猪油中含有饱和脂肪40%左右单不饱和脂肪40%-50%左右多不饱和脂肪10%左右饱和脂肪和单不饱和脂肪比例趋于均衡猪油的不饱和脂肪含量介于黄油和橄榄油之间猪油中所含的大部分单不饱和脂肪酸是油酸这是一种健康脂肪对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处猪油主要是因为饱和脂肪含量高所以备受争议关于饱和脂肪摄入和心血管疾病的风险关联目前尚存争议但一般认为过量摄取会增加甘油三酯和低密度脂胆固醇(坏胆固醇)有引起动脉硬化的风险所以还是应该控制的高温烹炒用猪油更好因为猪油饱和脂肪含量较高所以在高温烹调时不容易剧烈氧化比较适合高温煎炸但注意也不要反复煎吃猪油能补充维生素？动物油确实含有多种维生素维生素D、维生素A等等但是想要用吃油来补充维生素那是想太多了实际只能吃下更多的油而已要想补充维生素还是得多吃蔬菜水果哦猪油可以吃，但要把握量！总的来说不能简单地用“好”或者“不好”来定义猪油猪油好不好一要看摄入量的多少即把握好“度”的问题二是看个人体质和身体状况一味排斥猪油并不科学科学地摄入猪油对人体并无多大伤害当然，对于心血管疾病患者猪油还是要尽量少吃同时也要控制从其他食物中获取的脂肪量毕竟，心血管疾病的锅不能只甩给猪油能吃多少猪油呢？根据《中国居民膳食指南》每天烹调用油约25-30g但猪油的饱和脂肪相对植物油来说还是偏多所以不建议烹调全都用猪油并且我们生活中摄入的其他食物如肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点等也都含饱和脂肪所以猪油可以偶尔尝个鲜不要天天吃、每顿吃关于用油的几点建议：正餐中有安排肉类较多的菜式，如猪、牛、羊、鸡肉、鱼等，炒菜时尽量用植物油。以素菜为主，则可以用一部分猪油。对于有动脉粥样硬化的患者或者高血脂、高血压人群，可以将饱和脂肪的摄取比例由10%下降至7%。如果平时爱吃肉的话，食用油尽量选择植物油为主。长期吃素的人群可以选择饱和脂肪含量较高的植物油或动物油。最关键的是，不要长期只吃一种油。不同的油脂营养含量有所差异，但没有一种油是十全十美的，所以应该经常更换烹调油、不同类型的搭配使用，这才是真正健康的选择。
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